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一大块儿凉粉儿，放在塑料盆子里，用凉水浸泡着。

沉甸甸的一块儿，巴掌大小，晶莹剔透，似果冻。

吃的时候，用竹刀将其切成块儿，盛在一个碗里。

滑溜溜的凉粉块儿，很容易滚落碗外。

所以，不要盛得太多，小满碗最好。

然后，在凉粉上，浇几勺子酸水，放几勺子葱末，碎姜末，酸萝卜块儿，加点儿酱油。

为了节省时间，可将作料和酱汁等，按自己喜欢的比例，事先调配好。

“鑫子哥，我记得……”卖了一个关子，吕玉兰亮晶晶的眸子，俏皮地张大，“你爱吃酸，对吧？”

“呵呵，小丫头好记性。”王鑫笑着说道，“对对对，多放点儿酸剁椒。”

说话间，喉咙滚动，暗咽了一口唾沫。

他很喜欢酸爽的感觉，如果亲自动手，倒入碗里的剁椒水，定会淹没最底层的凉粉块儿，而且边吃边添佐料。

确保入口的不只有凉粉块儿，还有那可口的佐料。

从某种角度上讲，吃凉粉吃的就是佐料。

而且，适合用小勺子，不适合用筷子、叉子之类的，因为后者只能吃到凉粉，口感会差很多。

大城市的人少有机会吃，所以不会吃。吃不到那种口感，自然少吃。

在餐馆或饭店，点这一道开胃菜的人，多半是乡下人或出生于农村，随着事业迁居至大城市的人。

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