第360章 烤牛肉

唐磊将牛板油渣渣全部捞出来，撒了点盐花搬到了正屋，“慧慧，你吃点，吃不完收起来，看着点，别让佑佑抓着。”

主要是油渣渣太香了，小孩子肯定会馋的。

唐磊交代完赶紧又回了厨房，还有很多活呢。

大半锅牛油他没动，一会还要用呢。

他将调料稍微冲洗一下，又将葱给剥了，老姜切大块拍一下，蒜剥干净外皮。

这时候糍粑辣椒差不多了，赶紧出锅趁热捣碎，加入炒蕉香的辣椒籽继续捣碎。

全部处理好就可以熬制火锅底料了。

重新给灶台点火。

锅里有些凝固的牛油慢慢再次融化了，温度上来之后他倒入了半盆大葱、圆葱，还有蒜、香菜、芹菜。

灶台里小火，慢慢炸着。

等这些都炸金黄蔫吧之后捞出，下老姜块，下糍粑辣椒，翻炒炒出香味之后下辣椒、花椒、冰糖、啤酒，翻炒十几分钟之后再慢慢投入各种香料。

香料肯定还是不齐全的，但也足够的。

最后加一些白酒。

可以盛出来了。

唐磊用烤盘盛的，放不下才又用了菜盆。

直接放到屋外去冷冻。

这种天气不用一个小时肯定就全部凝固了。

唐磊又跟慧慧要了不少牛肉，牛前键、后键，牛筋部分，还有一些牛杂牛下水，全部进行了腌制。

用酱油、大酱、腐乳、葱姜蒜辣椒等。

要腌制过夜的，明天才能正式卤肉了。

不过还可以做一些其他的。

唐磊还准备做水煮羊肉、羊排。

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