人们吃的，就是它的球茎。

它跟萝卜不一样，没办法直接从泥里拔出来，只能手工挖掘进行采收。

如果生长荸荠的水田里还有积水，泥是松软的淤泥，那么可以直接用手从泥里把一个个球茎给摸出来。

如果水田里的积水已经没有了，不能直接用手，那么就要用钉耙先刨开泥土，再用手把球茎一个个捡出来。

第二种挖掘方式，其实跟挖土豆挖红薯很像。

总之，这是一个很麻烦的工作，还很脏。

这里的人，如果只是自家吃，会在自己种水稻的田里，划出那么几个平方，种上荸荠。

但如果是为了拿来卖，那就会大面积种。

节目组就带着他们，来到一大片荸荠田前。

“挖了一筐荸荠的人，可以得到一个素菜，挖了两筐荸荠的人，可以得到一荤一素，挖了三筐荸荠的人，可以吃一荤两素加个汤，诸位，加油！”导演笑起来：“对了，友情提醒一下，菜量很少，是拿着餐盘去打的，两个人吃一份的话，会不够。”

顾钧天问：“所有人都必须挖？周老师生病了，也要挖够荸荠才能吃到饭？”

导演道：“任务早就定好了，不能改，不过只要上交荸荠就能获得相应的食物，所以可以由别人帮忙挖。”

这个任务，跟原剧情里一模一样。

挖荸荠没有丝毫技术含量，但很脏很累，类似于在抽干了水的池塘里挖莲藕。

节目组给的筐还挺大的，想要挖满一筐很难。

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