“这样，咱们今晚每样准备一点，先卖卖看，等生意结束之后，咱们再开个会，看看到底要怎么卖！”云溪也没一口回绝，她也是摸着石头过河，一切还是数据说话比较合适。就比如早中两顿，根据用掉的牌子多少，大概就能看出来哪种最受欢迎，晚饭也是同样，待确定之后，明日便主要保留前三项。钱是赚不完的，能赚个大头就不错了。贪多不烂，到时候说不定反而会起反作用！

柳风也没回去，留下来搭把手，洗洗涮涮也很快。云溪和徐氏则主要做粉，至于羊肉和炒猪下水之类的，都还有一些，应该够晚上用了。

因为天气冷，晚饭吃的也早，云溪估摸着也就五点不到，便陆陆续续来了一些人，多半是周围的食客，的确比中午冷清不少。

东西街的人流，主要集中在上午，一般到下午就没多少人了，多数就是赶路的路人，经过快速的吃点就走。

和中午不同，晚上吃炒粉的人变多了很多，云溪一般会让人送一份羊汤或者红豆汤配着，就看喜欢吃甜还是咸了。羊肉粉和猪大肠面的也有一些，相比中午要少很多，等大约七点左右打烊，她们下午做的粉也全部卖光了。

“晚上六成人吃的炒粉，剩下的四成则是煮的粉和面各占一般。”晚上是柳行之收银，柳二郎去磨米浆，准备明天的米粉去了。

云溪将装银子的木箱子打开，仔细数了数，今天一天卖了三顿，再加上中午准备的锅子充分，银子卖到一百八十两。不过羊也用了好几头，还有那些肉丸子一类的，着实消耗了不少肉。

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