"怎么了？"叶籽看到柯庆的表情，问他。

柯庆摇了摇头，他能说什么呢，难道要说因为他们偷偷过来吃美食，担心回去后会被揍一顿吗？

“没什么事的话你先出去吧，我这里在熬油，怕万一溅到身上就麻烦了。”

她其实就是想让他出去，只是说法比较委婉一点而已。

也不知道柯庆是不是听懂了她的意思，哦了一声之后就出去了。

叶籽见他出去以后，这才专心放在炒制火锅底料上面，她把牛油熬好，刚刚泡的花椒和辣椒等香料也泡得差不多了，于是一边淋油一边搅拌豆瓣，这样可以极大程度避免焦化。

香味随着每一步加料都变得更加复杂更加浓郁，对于叶籽这个吃货来说简直就是不小的折磨。

在油淋完之后，豆瓣的香味被激发了出来才开始熬制它，差不多十分钟后，再下辣椒。

大火炒制出辣椒的香味再改用小火，接着加入白酒继续炒，直到水分快蒸发完的时候才加入刚刚泡好的香料，最后才加入让火锅变得麻辣的花椒。

叶籽吃过不少的火锅，有些火锅店里的辣椒选择得不太好，香味不够不说，辣得也不够爽口。

而花椒就更重要了，要是量不够，那只有辣味没有麻味，显得太单调了，吃到后面就有点味觉疲劳。

但是花椒太多的话，麻味又会喧宾夺主，吃多了嘴唇都要麻得没知觉了！

叶籽对这一点自己是十分看重的，因此每次在做的时候都会非常讲究。

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